Dwa pyszne ciasta bez mąki!

Sernik Mamy

Bez suchego spodu, wilgotny, rozpływa się w ustach.

Składniki:

1 kg białego sera twarogowego (najlepiej trzykrotnie mielonego)

2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej (nazywanej także mąką ziemniaczaną)

1,5 szklanki cukru

1 margaryna

8 jaj

Przygotowanie

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną (można to zrobić mikserem na wolniejszych obrotach). W drugiej misce ubić pianę z białek, a pod koniec ubijania dodać łyżeczkę cukru oraz skrobię ziemniaczaną. Do utartych żółtek dodawać na przemian ubite białka i ser, cały czas miksując. Gotową masę wylać do tradycyjnej tortownicy 26 cm lub do formy silikonowej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 180 st. C. Piec przez 30 minut. Po tym czasie sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy sernik jest upieczony. Gdyby tak nie było, piec jeszcze przez kilka-kilkanaście minut. Uwaga! Czas pieczenia zależy od tego, ile wody było w mielonym serze. Im jej więcej, tym dłużej trzeba piec. Sernik wyrośnie wolniej i nie opadnie po upieczeniu jeśli temperatura piekarnika nie przekroczy 180 st. C. Sernik można udekorować według uznania owocami, liśćmi mięty lub orzechami.

(Nie)makowiec

Można go zrobić błyskawicznie. Wielbiciele makowca, którzy nie tolerują mąki, będą zachwyceni.

Składniki:

850 g gotowej masy makowej w puszce

150 g migdałów w płatkach

6 jaj

garść rodzynek, orzechów (włoskie lub laskowe), suszonych moreli

1/3 szklanki śmietanki 36 proc.

1 tabliczka czekolady, najlepiej ciemnej

Do dekoracji:

cukier puder

pół tabliczki czekolady ciemnej lub mlecznej

kilka orzechów włoskich

Przygotowanie

Tortownicę lub małą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C. Masę makową wyłożyć do miski, zmiksować z migdałami. Miksujemy na małych obrotach, przy użyciu końcówek mieszających. Dodawać pojedynczo jaja, cały czas miksując. Następnie cały czas miksując, dodajemy orzechy, rodzynki i pokrojone drobno morele. A na końcu śmietankę oraz posiekaną ciemną czekoladę. Masę wyłożyć do tortownicy, wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut (sprawdź patyczkiem). Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem, wiórkami czekolady, orzechami.